Estou utilizando o Zeppelin e está ótimo, fiz o seguinte:
- Baixei os logos do BRiDevice 4.3 aqui no site, copiei as imagem das operadoras, no caso só necessitava da Vivo, para uma pasta de nome vivo.
- Editei os nome para os que o Zeppelin utiliza: black.png,
black@2x.png, etched.png,
etched@2x.png, silver.png e
silver@2x.png.
- Para alterar as cores a gosto utilizei o Gimp para Win7, basta ir em colorizar.
- Copiei a pasta Vivo para o diretório do Zeppelin no iPhone e iPad, fica em //library/zeppelin com iFunBox.
- Entrei no iPhone em ajustes/Zeppelin e selecionei o tema Vivo

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Pronto está funcionando, caso queira utilizar outras imagem basta seguir o tamanho máximo em png de 48x20 para as imagens pequenas e 95x40 para as imagem em hd, obedecendo a seqüência dos nomes acima.